Идеальный пирог с яблоками и ягодами, рецепт с фото

0

31 марта 2021

Идеальный пирог с яблоками и ягодами, рецепт с фото

Идеальный пирог с яблоками и ягодами, рецепт с фото

Готовить легко
41388

Ингредиенты:

  • мука 380 г
  • масло сливочное 200 г
  • сахар 110 г
  • яйца 2 шт.

для начинки:

  • ягоды 800 г
  • яблоки 2 шт.
  • сахар 120 г
  • крахмал 3 ст.л.
  • масло сливочное 20 г

Приготовление:

30 минут + 1 час 30 минут

  • Вымыть ягоды, удалить косточки. Данный пирог готовится из замороженных ягод (голубики, малины, красной смородины, ежевики).
  • Разделить ягоды на 2 части.
  • Одну часть уварить, чтобы испарилась жидкость.
  • Приготовить тесто: насыпать в емкость муку.
  • Положить порезанное масло.
  • Перетереть в крошку.
  • Насыпать сахар, ванилин. Перемешать.
  • Вбить яйца. Замесить тесто.
  • Отправить на полчаса в холодильник.
  • Мелко натереть яблоки.
  • Положить в емкость уваренные ягоды, добавить свежие ягоды и яблоки, отжав предварительно сок. Перемешать.
  • Насыпать крахмал (если начинка жидкая, то добавить крахмал с горкой, если густая, то без горки). Размешать.
  • Насыпать сахар по вкусу.
  • Если ягоды кислые, то 160 грамм, если сладкие, то 120 грамм. Перемешать.
  • Постелить в разъемную форму диаметром 24 сантиметра специальную бумагу.
  • Тесто поделить на две части.
  • Большую часть раскатать, чтобы получился пласт диаметром приблизительно 30 сантиметров.
  • Выложить пласт в форму, сформировав бортики.
  • Положить начинку, распределить равномерно.
  • Раскатать тесто поменьше в пласт примерно 25 сантиметров.
  • Вырезать фигурки формочкой, например, стаканом.
  • Одну в середине и пять по краям.
  • Переместить пласт на пирог, используя скалку. Защипнуть края.
  • Остальные фигурки выложить на тесто.
  • Намазать пирог белком.
  • Во все отверстия положить по кусочку масла. Тогда начинка не вытечет во время приготовления.
  • Готовить 40-45 минут, соблюдать температуру 180 градусов.
  • Вынуть пирог из духовки, провести по краю ножам, чтобы удалить кольцо.
  • Остудить пирог.
  • Переложить в холодильник, чтобы начинка хорошо застыла.
  • Можно есть пирог сразу в теплом виде. Тогда начинка будет жидковатой, но вытечь не должна.

Совет

Получается идеальный ягодный пирог, его вкус зависит от ягод. Можно использовать абсолютно любые ягоды, это может быть клубника, смородина, вишня, черешня, тутовник и так далее. Кому, какие нравятся.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник

Оставить комментарий